Geschichte des Hauspersonals

Welche Dienstboten gab es?

Der großbürgerliche Haushalt um 1900 beschäftigte nicht nur ein Mädchen für alles, sondern mehrere Dienstboten. Ein Überblick über die verschiedenen Aufgaben.

Von Christiane Gorse

Hausdiener/Butler

Der Hausdiener, ähnlich dem Butler in Großbritannien, war der Kammerdiener des Hausherrn. Er war für die Garderobe und die Wünsche des Hausherrn zuständig, empfing Gäste, servierte beim Essen. Oft hatte er auch die Leitung des Dienstpersonals inne.

Mamsell/Hauswirtschafterin

Das Dienstpersonal anzuleiten, konnte auch Aufgabe der Hauswirtschafterin sein. Sie koordinierte die verschiedenen Tätigkeiten, gab Anweisungen, nahm die Beschwerden der Herrschaft entgegen und musste dafür geradestehen.

Sie managte auch den Einkauf und die Bevorratung und sie zahlte den Lohn der anderen Bediensteten aus.

Gesellschafterin / Gouvernante / Hauslehrer

Die Gesellschafterin gehörte selber der gehobenen Schicht an und verstand sich meist nicht als Dienstbotin. Sie speiste mit der Familie und verbrachte die Zeit mit den älteren Kindern der Herrschaften.

Der Hauslehrer als Dienstbote mit Berufsausbildung hatte eine Sonderstellung. Er unterrichtete die Kinder im Wohnhaus der Familie. Später wurde dieser Beruf immer seltener, da ihn die allgemeine Schulpflicht und ein gut ausgebautes Schulsystem überflüssig machten.

Kindermädchen/Nanny

Das Kindermädchen kümmerte sich um die kleinen Kinder der Familie. Sie stand früher in der Dienstbotenhierarchie ganz unten. Im Laufe der Zeit wurde das Ansehen des Kindermädchens immer höher eingeschätzt, parallel zur Verbreitung der Erkenntnis, wie wichtig die Kindheit für die Entwicklung eines Menschen ist.

Stubenmädchen

Das Stubenmädchen war für die Ordnung und Sauberkeit in den privaten Gemächern der Herrschaft zuständig. Sie war meist adrett mit Schürze und Häubchen gekleidet, da sie jederzeit mit der Dienstherrschaft zu tun haben konnte.

Köchin

Die Köchin war für die Planung und Zubereitung der Mahlzeiten zuständig. Sie war in Sachen Nahrungsmitteleinkauf und Bevorratung die rechte Hand der Hauswirtschafterin.

Küchenmädchen

Das Küchenmädchen half der Köchin und verrichtete die niederen Arbeiten in der Küche.

Kutscher/Chauffeur

Ihm unterstanden die technischen Mittel der Fortbewegung, also der Kutschen oder später der Autos. Er musste sie auch warten können, benötigte also technisches Knowhow.

Knecht

Der Knecht konnte unterschiedliche Aufgaben haben: Er konnte für die Pferde zuständig ein, das Holz hacken, Wasser tragen, Toiletten sauber machen beziehungsweise die Toiletteneimer entleeren.